Никакой заморозки с маркетплейса!!!
Всем привет!
Как-то раз, мой знакомый заявил, что в нашем городе, да чего уж там, по всей области! нет настоящих круассанов, которые пекарня или кофейня изготавливала бы сама, начиная с подбора качественной муки, заканчивая двухдневным слоением круассанов, как учат французские знатоки в пекарнях с табличкой pâtisseries maison
Ну и конечно, меня взволновал этот вопрос, я погрузился в конце 2024 года в изучение французской выпечки и уа-ля, я не мастер высшей категории, но сделать настоящий французский круассан теперь знаю как)) И делаю!
Должен сказать, изготовление круассанов в разы, в разы дороже и дольше, чем купить пару килограмм у поставщика "нашлепаной" заморозки и понял, почему их нет в свободной продаже)) Просто потому, что этим нужно заморочиться, провести множество брака и боли через свои руки, прежде чем получится качественный товар. Рецепта не достаточно, нужно весь процесс подгонять под конкретные условия, температурные режимы, возможности печей и многое другое, из-за чего теряется быстрая прибыль, вот и все!
Как-то раз, мой знакомый заявил, что в нашем городе, да чего уж там, по всей области! нет настоящих круассанов, которые пекарня или кофейня изготавливала бы сама, начиная с подбора качественной муки, заканчивая двухдневным слоением круассанов, как учат французские знатоки в пекарнях с табличкой pâtisseries maison
Ну и конечно, меня взволновал этот вопрос, я погрузился в конце 2024 года в изучение французской выпечки и уа-ля, я не мастер высшей категории, но сделать настоящий французский круассан теперь знаю как)) И делаю!
Должен сказать, изготовление круассанов в разы, в разы дороже и дольше, чем купить пару килограмм у поставщика "нашлепаной" заморозки и понял, почему их нет в свободной продаже)) Просто потому, что этим нужно заморочиться, провести множество брака и боли через свои руки, прежде чем получится качественный товар. Рецепта не достаточно, нужно весь процесс подгонять под конкретные условия, температурные режимы, возможности печей и многое другое, из-за чего теряется быстрая прибыль, вот и все!
А вы знали, что в наше время, когда нужно быстро сделать, быстро съесть, быстро продать, бежать, скорее, что так долго..., дк вот в наше время даже во Франции, нужно потрудиться, чтобы найти круассан сделанный пекарней! Сам не был, но об этом говорят французские фуд-блогеры, если им можно верить))
А в Раменском есть и те, кто был во Франции и Италии, сравнивают мой круассан и очень хвалят!
Спасибо Вам за это!